Whisky-WednesdayOftmals steht man in der Küche, liest ein Rezept und fragt sich: Was soll das bedeuten? Selbst mir als passionierter Hobbykoch passiert das ab und an und daher versuche ich euch hier einige Sachen näher zu bringen. Zudem findet ihr aber auch alles andere Wissenswerte hier.
Aus zwei Whisky-Kennern und einer Idee ist 2012 in einem 760-Seelen-Dorf, Deutschlands größte Whisky-Destillerie entstanden – die St. Kilian Destillerie. Die Brennerei wurde nach original schottischem Vorbild erbaut unter der Anleitung vom Master Distiller David F. Hynes. Im Jahr 2016 ging die Brennerei dann vollends an den Start. Jährlich kommt die Brennerei bereits auf eine Produktionsmenge von etwa 200.000 Liter.
Die Marke Talisker gehört zur Diageo Gruppe, der auch andere Marken wie Cardhu, Konckando oder Oban angehören. Gegründet wurde die Destillerie ursprünglich 1830 Diese wurde dann aber 1831 in dem Ort Carbost auf der Insel Skye von den Gründern Hugh und Kenneth MacAskill neu errichtet. Der Name „Talisker“ leitet sich aus dem Namen des Anwesens Talisker House ab.
Ist der Porzellanfilter ein Hipster-Kaffeezubereiter oder Klassiker? Wer kennt ihn nicht von früher – den guten alten Filterkaffee. Was lange Zeit verpönt war und auch ein wenig in Vergessenheit geriet, erlebt nun sein Revival. Gerade in vielen deutschen „Kaffeestuben“ erhalten moderne Filtermaschinen den
Porzellanfilter – manuelle Kaffeezubereitung Weiterlesen »
Es geht nun weiter mit Teil 4 des Küchen ABC. Diesmal mit den Buchstaben M bis P – oder auch Melieren bis Panieren. MazerierenBeim mazerieren geht es um das tränken bzw. marinieren von vornehmlich Süßspeisen mit Spirituosen. Ebenso wird der
Küchen-ABC – Teil 4 von „M“ bis „P“ Weiterlesen »
Weiter geht die Reise im Küchen-ABC. Heute geht es mit den Buchstaben I bis L weiter und ich bringe euch einige klassische Begriffe aus der Küche näher. InstantAls Instant bezeichnet man klassischerweise pulverisierte Lebensmittel, die man sowohl mit kalten als
Küchen-ABC – Teil 3 von „I“ bis „L“ Weiterlesen »
Und weiter geht es. Im zweiten Teil geht es um die Buchstaben E bis H. Das verspricht viel Spannung :). Begriffe von E bis H EinkochenHierbei werden verschiedene Speisen (z.B. Obst) in einem Topf über längere Zeit gekocht und somit
Küchen-ABC Teil 2 – Von E – H Weiterlesen »
Heute gibt es für euch den ersten Teil meines Küchen ABC. Hier findet ihr die Erklärungen zu allen wichtigen Begriffen aus dem Küchen-Alltag. AbflämmenAbbrennen der Federn bzw. Federkielen nach dem Rupfen von Geflügel. Ebenso nennt man so auch das „färben“
Küchen-ABC von „A“ bis „D“ Weiterlesen »
